Caramel au beurre salé

                

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Ingrédients:

 

 

 -80g de sucre semoule

-40g de beurre salé

-98g de crème liquide

-2 pincées de fleur de sel

 

 

Recette:

 

 

Cuire le sucre à sec dans une casserole à fond épais. Ne pas remuer et attendre la coloration brune du sucre. Retirer la casserole du feu et y ajouter la crème délicatement. Remuer aussitôt et remettre sur le feu pour faire fondre le tout. Incorporer alors le beurre et le sel, la consistance est celle du miel liquide. Passer au tamis et transvaser dans un bocal en verre. En refroidissant, la consistance va durcir légèrement.

 

 

 

Utilisation:

 

Le caramel au beurre salé peut servir d'accompagnement sur les crêpes, gauffres,...

Il peut également servir de ganache dans les macarons ou encore se mélanger à un gâteau au chocolat... Les idées sont multiples mais le plaisir est toujours là!

 

 

 

                          

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08/03/2012
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