Chouquettes

                              

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Ingrédients:  (pour une vingtaine de chouquettes)

 

 

 

-2 oeufs

-124g d'eau

-1 pincée de sel

-40g de beurre salé

-75g de farine

-sucre en grain

 

 

Recette:

 

 

 

Porter à ébullition l'eau, le sel et le beurre  dans une casserole à revêtement.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine.

Mélanger et remettre sur le feu. La pâte doit se détacher complètement des parois.

 

 

 

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Retirer la casserole du feu et ajouter les oeufs un par un. Mélanger à la spatule jusqu'à que la pâte devienne bien lisse.

 

Recouvrir la plaque à patisserie d'un papier sulfurisé on d'une feuille silicone.

 

Faire des tas de pâte de la taille d'une noix. Je les confectionne à l'aide de deux cuillères à café, une avec la quantité de pâte souhaitée et l'autre pour pousser la pâte sur le papier et former une jolie forme.

 

                                                     

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Mais on peut également utiliser la poche à douille!

Il ne reste qu'à garnir les choux de sucre en grain.

 

    

 

Pour un four à chaleur tournante, enfourner th6 pendant 11minutes puis descendre à th 4.5 pendant 10 minutes et laisser au four le temps du refroidissement.

 

 

 

 

Utilisation:  cette recette de pâte à choux me sert également pour réaliser les profiteroles au chocolat ou encore pour les éclairs...

 

 

 

 

 

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16/03/2012
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