Mes muffins coeur coulant chocolat ont traversé plusieurs étapes. Je suis partie sur une recette de brownies remaniée en forme de muffins, puis j'ai retiré les morceaux de noix pour en laisser qu'une poudre de noisettes. Enfin, pour son ultime étape, j'y ai ajouté le fameux coeur coulant chocolat. Je le propose en dessert accompagné de fines tranches de pommes cuites et d'un trait de caramel au beurre salé. Il peut également être servi avec une glace vanille...

 Ingrédients pour 9 muffins:

-68g de chocolat noir

-18 carrés de chocolat noir (90g)

-67g de beurre salé

-50g de sucre semoule

-42g de farine

-1 oeufs

-1 demi sachet de sucre vanillé

-1 cuillère à café de miel

-1 cuillère à soupe de poudre de noisettes (facultatif)

Recette:

Faire fondre le beurre et le chocolat (68g) au bain marie.

Mélanger le sucre et l'oeuf dans un saladier.

Ajouter le chocolat fondu au mélange sucre-oeuf. Remuer.

Ajouter le sucre vanillé, le miel, la poudre de noisette et la farine.

Lorsque le mélange est homogène garnir les moules.

J'utilise un moule sillicone pour 12 muffins taille moyenne.

Pour les garnir tapisser le fond de la préparation puis y mettre deux carrés de chocolat debout au centre du muffin. Recouvrir les carrés avec la préparation. Renouveler l'opération pour les autres muffins.

La cuisson est délicate et dépend de votre four.

Préchauffage th7. Enfourner et réduire le th à 5 pendant 14 minutes.