sablés fins au blé noir

 

 

 

 

Les Sablés fins au blé noir accompagnent à merveille les préparations à base de fraises!

 

Ingrédients:

 

-60g de beurre demi-sel

-65g de farine de blé noir

-45g de farine de froment

-50g de sucre

-1 jaune d'oeuf (+ un peu de blanc pour rectifier si besoin la texture)

 

Recette:

 

Mélanger les deux farines et le sucre. Ajouter ensuite le beurre tempéré en émmiettant avec les mains. Enfin ajouter le jaune d'oeuf jusqu'à ce que la pâte soit homogène et former une boule (j'ai du ajouter un peu de blanc d'oeuf à ma préparation pour avoir une pâte un peu moins friable et réaliser une boule). Etaler la pâte assez finement entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placer le tout bien à plat au réfrigérateur 1 heure afin de durcir la préparation. Découper les sablés à l'aide d'un emporte pièce (cercle, verre,...), t passer la lame de couteau sous la pâte pour décoller le sablé et le disposer délicatement sur la plaque de cuisson.

Temps de cuisson 5/6mn à 180° pour un four à chaleur tournante.

 

recette généreusement donnée par Laurent Bacquer pendant les joutes culinaires d'Entre terre et mer.

 

 

        

 

 

 

 



14/07/2013
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