Ingrédients: (pour 24 mini tartelettes abricots)

- 100g de beurre salé!

- 110g de sucre glace

- 50g de miel

- 80g de poudre d'amandes

- 60g de farine

- 3 blancs d'oeufs

pour la garniture:

- thé

-une cuillère à soupe de miel

-1/2 feuille de gélatine

-noisettes entières 

-une pomme

Recette:

Préchauffer le four à 175°c.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée (beurre noisette). Réserver et laisser refroidir...

Beurrer le moule à muffins (même s'il est en silicone) et le réserver au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. Ajouter les blancs d'oeufs et le beurre . Fouetter le tout pour homogénéiser la pâte.

Remplir à l'aide de deux cuillère à café les muffins. Ne pas mettre trop de pâte car la base des tartelettes ne doit pas être trop épaisse (environ 1,5 cuillère à café).

Faire cuire 10 minutes à 175°C puis augmenter à 200°C pendant 5 minutes. Les bases des tartelettes sont alors légèrement colorées.

Démouler en les laissant à l'envers et aplatir légèrement.