Ingrédients:

-2 blancs d'oeufs

-100g de sucre glace

(ou 90g de sucre glace pour 50g de blanc d'oeuf)

Recette:

Mettre les blancs à température ambiante pendant minimum 1 heure.

Monter les blancs. Quand les blancs deviennent mousseux, ajouter le sucre progressivement.

Continuer jusqu'à que les blancs soient "serrés" et bien montés.

Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou silicone puis dresser les dômes.

La cuisson est délicate, et dépend de chaque four. 

Pour un four à chaleur tournante, enfourner th3 pendant 1H30 plus le temps du refroidissement du four.

Je cale une spatule en bois dans la porte pour créer une légère ouverture.

Conseil: Réaliser cette recette par temps sec. Les meringues ne supportent pas l'humidité ambiante!