Ingrédients: (pour 6 beaux sablés)

-125g de farine

-1cuillère à café de levure chimique

-75g de sucre

-3 jaunes d'oeufs

-85g de beurre salé

-1 pincée de fleur de sel

Recette:

Mélanger farine, levure, sucre et 2,5 jaunes d'oeufs (garder le demi restant pour la dorure).

Ajouter le beurre tempéré et en dés avec les mains. La pâte va se sabler puis se souder. Filmer et réserver 2 heure au réfrigérateur.

Mettre la pâte dans des cercles de 7.5cm jusqu'à 1cm d'épaisseur. Tasser et lisser avec les doigts. Quand les sablés sont bien plat et lisse badigeonner du restant de jaune d'oeuf et faire de jolis traits.

 Enfourner 13 min th5 four chaleur tournante

Utilisation en petits gâteaux pour le café, en accompagnement pour une mousse au chocolat ou une salade de fruits, ou encore en  fond de tarte.