Ingrédients:  (pour une vingtaine de chouquettes)

-2 oeufs

-124g d'eau

-1 pincée de sel

-40g de beurre salé

-75g de farine

-sucre en grain

Recette:

Porter à ébullition l'eau, le sel et le beurre  dans une casserole à revêtement.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine.

Mélanger et remettre sur le feu. La pâte doit se détacher complètement des parois.

Retirer la casserole du feu et ajouter les oeufs un par un. Mélanger à la spatule jusqu'à que la pâte devienne bien lisse.

Recouvrir la plaque à patisserie d'un papier sulfurisé on d'une feuille silicone.

Faire des tas de pâte de la taille d'une noix. Je les confectionne à l'aide de deux cuillères à café, une avec la quantité de pâte souhaitée et l'autre pour pousser la pâte sur le papier et former une jolie forme.

Mais on peut également utiliser la poche à douille!

Il ne reste qu'à garnir les choux de sucre en grain.

Pour un four à chaleur tournante, enfourner th6 pendant 11minutes puis descendre à th 4.5 pendant 10 minutes et laisser au four le temps du refroidissement.

Utilisation:  cette recette de pâte à choux me sert également pour réaliser les profiteroles au chocolat ou encore pour les éclairs...