Suite à une demande de  mes enfants, je me suis lancée dans la confection de cookies. Après plusieurs tentatives peu concluantes à mon goût, j'ai du "bidouiller" les proportions, les ingrédients et les cuissons pour arriver enfin au résultat souhaité. Le mélange des deux chocolats, les noix de cajou et le miel apportent à ces cookies une texture et un goût très agréables. Très sollicités par Morgan, je les réalise régulièrement pour le plaisir des petits et des grands!

Ingrédients:

. 130 gr de beurre salé                  . 40 gr de chocolat noir

. 30 gr de sucre semoule                 . 40 gr de chocolat au lait 

. 40 gr de cassonade                       . 70 gr de noix de cajou non

. 1 sachet de sucre vanillé                      salées            

. 1 cuillère à café de miel

. 1 jaune d'oeuf

. 130 gr de farine

. 1 demie cuillère à café de levure chimique

. 15 gr de poudre de noisette ou de pralin

Recette:                       

Ecraser le beurre ramolli à la fourchette. Il doit avoir alors une consistance crémeuse.

Ajouter ensuite les différents sucres (cassonade, sucre semoule, sucre vanillé), le miel et le jaune d'oeuf.

Y incorporer ensuite la farine, la levure et la poudre de noisette.

Hacher alors les chocolats puis les noix de cajou au gros couteau afin d'obtenir des petites pépites.

...Mélanger le tout avec les mains

Former une boule (taille d'une noix). Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou silicone, aplatir très légèrement la boule de pâte avec la paume de la main. Recommencer l'opération en espaçant les cookies car ils vont s'étaler pendant la cuisson.

Enfourner thermostat 4-5 pendant 10 min (pour un four à chaleur tournante)

A la sortie du four, les cookies ne sont pas entièrement cuits, ils vont continuer leur cuisson jusqu'au complet refroidissement.

Bon appétit...