fraises, sirop épicé & sureau

 

Copie de fraises sureau 3.jpg


Un petit tour chez Roellinger pour un cour de cuisine... Plein les yeux, plein les papilles avec des associations qui envoient !!! Une véritable explosion en bouche!!

 

Ingrédients:(pour environ 4 personnes)

250g de fraises

1/4l d'eau

30g de fleurs de sureau

15 grains de poivre rouge de Kampot

1 càc de grains d'anis vert

1/2 càc de poudre de gingembre

1 feuille de menthe

3 feuilles de sauge

 

Recette:

Ecraser au pilon le poivre et l'anis vert. Couper les fleurs de sureau en enlevant les tiges principales.

Réunir  dans une casserole l'eau, le sucre et les fleurs de sureau.

Ajouter le gingembre et la poudre de poivre et d'anis. Porter doucement à ébullition à couvert.

Laver, équeuter et tailler les fraises en quartier. Répartir les fraises dans les bols.Emincer finement la menthe et la sauge, les répartir sur les fraises.

Filtrer le sirop encore tiède.

Présenter dans une carafe et servir les convives.

Important: le sirop doit être encore bien tiède voir chaud quand il est versé sur les fraises!

 

 

fraises et sureau.JPG

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                                                                                 Recette de l'école "La cuisine Corsaire "

 

 

 

 

 

 



29/06/2014
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