LE gateau breton framboise

                           

                            

                          

                            

 

    

Autrefois, réservé pour les mariages, les fêtes de village et les pardons, ce gâteau est toujours là, aujourd'hui, dans les familles bretonnes pour nous rassembler, nous réconforter, nous transmettre des traditions...et bien sûr nous régaler. Il s'est fait un nom et n'est plus à présenter LE GATEAU BRETON.

 

 

Ingrédients:                 

. 250 gr de farine

. 250 gr de sucre

. 250 gr de beurre salé

. 6 jaunes d'oeufs

. 1/3 de pot de confiture framboise

 

 

 

Recette:  

Malaxer farine, sucre et beurre à la main. 

Ajouter 5 jaunes et demi d'oeufs.

Malaxer le tout et faire 2 boules de pâte, l'une légèrement plus grande que l'autre.

Réserver au réfrigérateur pendant une demi-heure. Etaler le plus grand morceau de pâte entre deux papiers sulfurisés et couper un disque à la taille du moule.

Réserver ce disque entre les deux papiers sulurisés au réfrigérateur. Mettre le reste et le deuxième morceau de pâte dans un moule chemisé. Recouvrir, jusqu'à 1cm du bord, d'une bonne confiture framboise.

Préparer le disque de pâte en décollant un des papier sulfurisé. Positionner le disque puis enlever le deuxième papier.

Terminer par badigeonner avec le demi jaune d'oeuf restant et décorer de traits le gâteau breton.       

 

Pour une cuisson au four à chaleur tournante, compter 10min th6 puis poursuivre 40 min th5.    

 

Petits conseils: Ce gâteau est meilleur le lendemain, il se conserve plusieurs jours...

En Bretagne on le coupe en petites parts et en forme de losange.

      

 

 

 

                                                                       Debret mad!    

 

 



26/08/2012
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